Принцип действия белково-жировой диеты

Согласно мнению специалистов, в основе жизнедеятельности любого организма лежит энергия, поступающая извне, источником которой является пища, состоящая из жиров, белков и углеводов. Для белково-жировой диеты характерно употребление большого количества животной пищи, включающей жиры, белки и отказ от углеводов. Исключение последних, способствует включению в обменные процессы других компонентов.

Кроме того, по мнению Квасневского, жиры не только становятся основным энергоносителем, но и запускают механизмы расходования «запасов» гликогена, накопленного организмом. В результате происходит самостоятельное сжигание жировых тканей, активизируется процесс нормализации веса – полные худеют, люди, которым требуются дополнительные килограммы, поправляются.

Существует масса противоречивых мнений о пользе диеты Квасневского. Одним из таковых является утверждение о вреде белково-жирового способа питания. Узнать, насколько полезна или опасна такая диета, вы сможете благодаря видео консультации одного из ведущих российских диетологов А. Ковалькова. Он расскажет об исторических корнях белкового питания народов Крайнего Севера, которые не использовали в своем рационе растительной пищи. Кроме того, вы узнаете о всех нюансах использования высококалорийного питания и его роли в жизни человека.

Суть диеты

Сам диетолог называет жировую диету оптимальным питанием и предлагает считать системой. Квасневский не призывает к потреблению исключительно жирной пищи, но советует именно ее сделать основой рациона. Временных ограничений у данной диеты не имеется. Диетолог рекомендует придерживаться диеты всю жизнь или какое-то время. Такой принцип питания рассчитан не на один день.

Обязательно следует включить в рацион животные белки и жиры – продукты, способствующие поддержанию энергии и утолению голода. То есть основой рациона, если принято решение худеть на жировой диете, является мясо и сало. В минимальных количествах худеющему разрешено употребление картофеля и макарон.

Диетолог не советует  добавлять в меню овощи и фрукты, поскольку они практически состоят из одной воды. Квасневский рекомендует вместо этих продуктов просто выпить стакан жидкости. Но если же все-таки есть сильное желание скушать какой-то фрукт или овощ, необходимо выбирать плоды, содержащие меньшее количество углеводов. Так процесс похудения будет продолжаться.

Автор диеты настоятельно убеждает, чтобы питание было трехразовым, без перекусов. Не следует придерживаться принципов дробного питания – на жировой диете необходимо употреблять нормальные порции. Лучше хорошо поесть, чтобы ощущать сытость до того момента, пока не наступит время обеда или ужина.

При потреблении пищи следует сконцентрироваться на еде. Квасневский против того, чтобы во время трапезы худеющий читал газету, смотрел телевизор или занимался каким-то посторонним делом. При возможности после приема пищи следует хотя бы 15-20 минут полежать.

Но на жировую диету следует переходить постепенно. Не следует сразу все приемы пищи делать максимально жирными. Сначала нужно питаться такими продуктами один раз в день, потом – два, позже все приемы пищи должны быть жировыми. В противном случае организм получит сильнейший стресс. Если переходить на жировое питание постепенно, не только фигура, но и организм получат пользу.

Квасневский отмечает, что на такой диете похудение не будет чрезмерно быстрым. Но такая система помогает избавиться от 5 до 10 килограмм за две недели. Данная методика является достаточно необычной и стрессовой диетой, поскольку мало одного желания похудеть, важно приложить максимум усилий для получения пользы, а не вреда.

Приблизительное меню

Белково-жировая диета – уникальное явление, хотя бы потому, что может использоваться как для похудения, так и для набора массы тела, которая требуется спортсменам, занимающимся бодибилдингом и тяжелой атлетикой. Согласно мнению Квасневского, принимать пищу следует 2-3 раза, а больше и не захочется, в связи с тем, что еда очень калорийная. В основе белково-жировой диеты лежат жирные продукты животного происхождения. Давайте рассмотрим варианты меню белково-жировой диеты.

Диета Квасневского является альтернативным вариантом для тех, кто не может отказаться от мяса и сала, содержащих жиры, в то время как другие диетологи говорят об их вреде и невозможности похудения таким способом.

  1. Завтракаем очень питательной яичницей из 3 яиц, поджаренной на свином жире, а лучше сале. Также можно съесть кусок хлеба, обильно смазанный сливочным маслом, выпиваем чашку чая без сахара.
  2. Диета жировая
    Обедаем полужирным куском мяса, который нужно обжарить в панировке из яиц и сухарей, оставшимся от приготовления этого блюда жиром поливаем три картофелины, можно дополнить трапезу бочковым огурцом.
  3. Ужинаем, если возникнет желание, сырниками, приготовленными из жирного творога, со сливочным маслом, съедаем не более столовой ложки мармелада без сахара и запиваем все стаканом жирных сливок.

Особых рекомендаций по поводу количества приемов пищи в день нет, для похудения вам не нужно будет делить порции и есть их в одно и то же время. Квасневский утверждает, что организм сам знает, когда ему нужно получить новую порцию питательных веществ и оповещает нас об этом именно в то время, в которое нужно.

Есть нужно медленно, тщательно пережевывая каждый кусочек. Осознанный прием пищи помогает организму своевременно понять, когда он насытился. Также категорически воспрещено отвлекаться во время трапезы на просмотр телепередач или чтение. Сразу после трапезы нужно отдохнуть 15 минут, а только спустя 2 часа диетолог рекомендует приступать к серьезным физическим нагрузкам.

Ян Квасневский предлагает ознакомиться с приблизительным меню на неделю, чтобы понять, сумеет ли человек соблюдать такой режим питания, подойдет ли ему диета.

Двигайте таблицу влево и вправо при просмотре с телефона

День неделиЗавтракОбедУжин
ПонедельникЯичница из трех яиц, поджаренных на масле, маленький кусочек хлеба, 200 мл чая без сахара, но с добавлением сливок.Обжаренный свиной стейк (не более 150 г), 2 отварные картофелины, 1 свежий огурец.Сырники с жирной сметаной – не более 150 г.
ВторникМаленький ломтик черного хлеба, 100 г копченой колбасы, 20 г сметаны.100 г жареного картофеля, бутерброд с сыром и колбасой, 1 соленый огурец, чай со сливками без сахара.Несладкий чай и блинчики с творогом – не больше 2 штук.
СредаОколо 150 г оладий со сметаной, 200 мл кефира.Небольшая порция жаркое из картофеля с беконом, черный хлеб с ореховой пастой, 200 мл несладкого чая.3 сваренных вкрутую яйца.
ЧетвергЛомтик обжаренного бекона и омлет из 3 яиц, кусочек черного хлеба, 200 мл чая со сливками.Запеченная рыба с грибами, политая сметаной – не более 200 г, свежий помидор, 100 мл ряженки.2 варенных яйца и 200 мл кефира.
Пятница2-3 блинчика с мясом, 200 мл молока без добавления сахара.Макароны и жареная колбаса – 150 г, 200 мл несладкого чая, хлебец.Творог со сметаной – 150 г, 150 мл ряженки.
Суббота200 г творога с 3 ст.л. сметаны, несладкий чай со сливками.Жаренная говяжья печень, тушенная со сметаной – 150 г; черный хлеб с маслом и 1 свежий огурец.Омлет из 3 яиц, 200 мл ряженки.
ВоскресеньеОбжаренная молочная колбаса, кусочек черного хлеба, 150 мл кефира.Картофельное пюре – 100 г, жаренная рыба – 50 г, кефир – 150 мл.Жареная свинина – 150 г, тушеные грибы – 100 г, сметана, несладкий чай – 150 мл.

Примерное меню можно сделать жестче, если полностью отказаться от ужина. Такая диета может применяться как в краткосрочном периоде – на 7 дней, так и в долгосрочном – пока не будет получен желаемый результат. Очень важно, чтобы при похудении человек чувствовал себя хорошо. Резко выходить из диеты и есть привычные продукты нельзя. При выходе следует постепенно включать углеводы в рацион.

Доктор Квасневский приводит примерное меню, которое может меняться в зависимости от предпочтений человека. Строгого распределения приемов пищи по часам нет. Диетолог утверждает, что человек должен есть тогда, когда ему хочется.

На завтрак он советует есть яичницу из трех яиц с салом. При желании количество яиц можно увеличить. С ней можно съесть кусок хлеба, обмакнув его в жире, и выпить несладкого чая.

На обед нужно пожарить в яйце и сухарях примерно 150 полужирного карбонада. В оставшемся в сковороде жиру нужно растереть несколько вареных картофелин. Также можно съесть один маринованный огурчик.

Квасневский отмечает, что при таком питании ужинать не захочется и вовсе. Но если Вы все же голодны, то плотный ужин вовсе не станет помехой похудению. Можно съесть два сырника, стакан жирных сливок и маленькую ложечку мармелада без сахара.

Преимущества диеты

Люди, которые сумели снизить свой вес на жировой диете, отмечают, что процесс похудения, хоть и не быстрый, но он идет. И расставание с ненавистными килограммами происходит без дискомфорта.

Не ощущается чувство голода, не хочется переедать и срываться. Время приемов пищи, а также их количество строго соблюдать не нужно. Можно кушать 2-3 раза в день плотно.

Если нет времени питаться дома, в любом заведении можно найти блюдо с разрешенными продуктами из этой диеты. И не обязательно носить с собой еду.

Советы по питанию

Ян Квасневский, польский диетолог, разработал удивительную жировую диету, основанную на употреблении пищи, богатой жирами. Стоит отметить, что этот человек занимается вопросами здорового питания уже более 30 лет.

Система питания Яна Квасневского широко известна как жировая диета, сам же диетолог назвал ее системой «Оптимальное питание». В ней он постарался совместить принципы здорового и вкусного питания без ограничений. Никаких сроков у этой диеты тоже нет.

Ян Квасневский рекомендует придерживаться принципов жировой диеты в течение всей жизни. Также он отмечает, что его диета направлена не только на похудение. С ее помощью люди с недостаточным весом могут поправиться, приобрести желаемые формы.

По мнению Квасневского такое питание будет способствовать не только нормализации веса, но и улучшению самочувствия. Вместе с тем, чтобы диета возымела действие, автор рекомендует придерживаться ряда требований. Основное место при этом он отводит приему пищи в спокойной обстановке. Во время еды следует забыть о телевизоре, о делах. Кроме этого, необходимо соблюдать следующие советы:

  • Избегать перекусов.
  • Пищу принимать не чаще 3 раз в день.
  • После еды соблюдать 15-минутный отдых. Физической деятельностью разрешается заниматься лишь спустя 2 часа.
  • Необходимо исключить из питания клетчатку, злаки, отруби.
  • овощи и фрукты – исключить или свести к минимуму;
  • крупы и цельнозерновой хлеб – исключить или свести к минимуму;
  • макароны и картофель – употреблять не более 300 г в сутки.

Как понятно из названия системы питания, налегать придется на протеины. Следует отметить, что именно они легко воспринимаются организмом и имеют огромную энергетическую ценность. Употребить такой пищи вы сможете гораздо меньше, чем углеводной, именно по этой причине ощущение голода не станет преследовать вас на диете, а энергия будет просто бить ключом.

В рацион нужно включить такие продукты:

  • жирные и полужирные сорта мяса;
  • молочные и кисломолочные продукты с высоким содержанием жира;
  • жир и сало;
  • сливочное масло;
  • мясные субпродукты;
  • твердый сыр повышенной жирностью.

Недостатки диеты

Недостатков жировой диеты намного больше, чем достоинств. Во-первых, эта система питания не сбалансирована. Сложно себе представить, что организм человека, из века в век питавшегося в большей степени злаками и овощами, может вот так сразу перестроиться на питание исключительно пищей животного происхождения. Ян Квасневский пренебрег всеми наработками диетологов, которыми пользуются не одну сотню лет.

Например, здоровой женщине рекомендуется употреблять белки, жиры и углеводы в соотношении 0,7-0,8 : 0,8-1 : 3,6-4. Квасневский же предлагает увеличить в 2 раза потребление жиров за счет потери углеводов. Потеря веса при таком питании представляется сомнительной.

Кому подходит белково-жировая диета

Что касается белков, то при жировой диете их организм должен получать даже больше, чем рекомендует классическая диетология. Однако, Квасневский отвергает необходимость белка растительного происхождения. В то же время, организму необходимы все аминокислоты, которые содержатся как в растительной пище, так и в животной. Ведь аминокислоты – это основа строения всех видов тканей в теле человека.

Диета Квасневского может привести и к некоторым нарушениям, связанным с недостаточным потреблением углеводов. Одно из таких нарушений называется кетоз – заболевание, связанное с тем, что из-за недостатка энергии (которую поставляют углеводы) организм не может полностью переваривать жиры. В результате появляются такие симптомы как сонливость, вялость, низкая способность к концентрации и т.д.

Опять же, жировая диета Яна Квасневского предусматривает отказ от овощей и фруктов, богатых клетчаткой. Но клетчатка нужна нашему организму для нормальной работы кишечника. Без клетчатки в рационе можно «нарваться» на серьезные расстройства, такие как запор, дисбактериоз кишечника, расстройства пищеварения и нарушения обмена веществ. Странным становится вопрос об эффективном похудения с подобными нарушениями. Очевидно, что все это только способствует набору веса.

У жировой диеты есть некоторые негативные моменты, потому следует знать о них, прежде чем соглашаться на этот метод похудения. Недостатки:

  1. Несмотря на то, что диета имеет множество плюсов и хороших отзывов, много специалистов не рекомендуют худеть таким способом людям, у которых есть определенные заболевания. Квасневский рекомендует астматикам и диабетикам придерживаться системы только под наблюдением врача.
  2. При обилии жиров и небольшом количестве в рационе полезных углеводов, может снизиться мозговая активность. Также могут быть истощены мышцы, а изо рта появится неприятный запах.
  3. Большинство диетологов убеждено, что такое питание может привести вред организму, в том числе возможно нарушение обмена веществ, а после его сбоя в будущем будет очень сложно похудеть.
  4. Если же есть большой интерес попробовать жировую диету, есть риск столкновения с однообразностью рациона – выбор блюд в диете не так уж и велик. Зато чувство сытости – определенно хороший бонус за такие страдания.
  5. Диетологи также негодуют по поводу того, что Квасневский призывает к потреблению 6 яиц в сутки. Ведь известно, что такое количество яиц может стать причиной появления болезней печени. Другие системы питания рекомендуют потреблять не более 2 яиц в неделю.

Рекомендуется для начала практиковать разгрузочные жировые дни, прежде чем садиться на диету.

Разрешенные и запрещенные продукты

По самому названию диеты уже очевидно, что основой рациона являются жировые и белковые продукты. Что касается углеводов, их не запрещено употреблять, но ограничить количество – обязательное условие.

Из жиров разрешены следующие продукты:

  • сало;
  • субпродукты: почки, легкие, печень, сердце;
  • жирное мясо: свинина, баранина;
  • жирная рыба.

Можно кушать такие белковые и углеводные продукты:

  • один маленький кусочек черного хлеба (в сутки);
  • жирные молочные продукты: сметана, сливки, творог, молоко, сыр, ряженка, кефир;
  • овощи (не более 100 г в сутки);
  • куриные яйца – не более 8 штук в сутки.

Какие продукты под запретом:

  • фрукты;
  • сахар;
  • отруби;
  • маргарин;
  • ягоды;
  • злаковые.

Все вышеперечисленные продукты необходимо использовать при составлении меню для жировой диеты. Но перед тем как приступить к такому жировому голоданию, обязательно следует проконсультироваться со специалистом-диетологом, чтобы избежать возможных осложнений.

Противопоказания

Данная диета имеет множество противопоказаний. Людям, у которых неправильно функционируют многие органы, запрещено питаться продуктами с большим содержанием жиров. Потому обязательно следует пройти полное обследование и убедиться, что со здоровьем все в порядке, и худеть таким способом можно.

Разумеется, не следует худеть на жировой диете людям, у которых из-за определенного заболевания прописано специальное питание. Нельзя худеть по системе Квасновского беременным женщинам, кормящим матерям и детям. Вообще, следует крайне осторожно подходить к таким спорным способам похудения.

Жировая диета получила много положительных отзывов. Некоторые утверждают, что им за 2 недели удалось потерять 5 лишних килограмм, при этом, не ощущая чувства голода. Несмотря на то, что такое питание включает продукты с высоким содержанием жиров, худеющий не только теряет лишние кило, но и наедается.